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17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

时间:2019-10-09 16:51  品牌财富网-信息中心
17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

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没有任何烦恼,是火锅解决不了的

更何况还是吃了不上火的牛肉火锅

这个国庆,趁着优惠怎能不去吃个过瘾呢?

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

在全国开了140+家分店的海银海记

是火了17年的老字号潮汕火锅了

口碑跟味道,看排队的情况就知道

它更是凭借超强的实力,拿奖拿到手软!

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

海银海记精选来自云贵高原的妙龄小鲜黄牛

统一运送至当地养殖基地

当日宰杀当日配送至门店

坚守3小时保持最佳鲜度的黄金时间

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

鲜肉明档区,挂着满满当当的新鲜牛肉

一头900斤的土黄牛出肉量仅有37%

透过橱窗食客们能看到经验丰富的老师傅

用超精湛的刀工,将每一片牛肉切得薄厚均匀

手切的意义在于顺着纹理,切到极薄

还原该部位肉品应有的嫩滑口感

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

检验牛肉是否新鲜的标准就是:不脱盘

不管你怎么用力晃动,牛肉都能不掉落

新鲜看得见,也能吃得出来

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

不仅牛肉选择多,海银海记的锅底也有超多选择

特色牛腩锅底、毛根甘蔗锅底、麻辣鸳鸯锅

清补凉牛骨锅底、牛鞭汤锅底......

足足11种锅底!满足了不同人的喜好和口味

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

肥中带鲜的肥牛、柔软多汁的脖仁

鲜嫩弹牙的吊龙、清香怡人的匙仁

肉质滑嫩的肥拼、入口即化的匙柄

酥脆爽口的牛腱子、脆香浓郁的胸口捞

......

潮汕人对吃真的很讲究

光是牛肉就有20+个部位可以选择

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

牛肉火锅总有着一股“神奇”的力量

吃完后能让人瞬间充满能量

那特别的鲜味,也总是隔三差五惹得人嘴馋

看着鲜红的牛肉放入到沸腾的锅底里

三上三下的经典涮法,看着牛肉变成浅褐色

食欲也不自觉的就上来了

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

潮汕火锅,离不开沙茶酱这位好搭档

涮好的牛肉在咸甜的沙茶酱里滚上一遭

让酱汁给肉身挂上一层漂亮的深棕

肉在沙茶酱的作用下有了味道,也更突出了自身的鲜味

浓浓的潮汕风味,一口一个鲜

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「五 花 腱」

五花腱是位于牛后腿之中的“珍贵肉”

这种腱子肉有肉膜包裹,纹路规则

涮煮出来的五花腱不仅保留了丰盈的肉汁

还十分嫩滑脆爽,肉中带筋,口感惊艳

是最受食客青睐的牛肉部位之一

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

五花腱奇异的油花分布带来了

脂膏的簇拥和细微的嚼劲

牛肉肥嫩之中却不失嚼头

口感完美,吃第一口就忍不住要再追加几份!

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

这个部位最考究的是师傅的刀工

薄薄的肉片削至两毫米厚度

只需在锅里烫12秒,即可开吃

入口柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼劲

因为五花腱的产量较少,所以想吃的可要趁早了

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

「吊 龙 心」

吊龙心是牛背上靠近心脏的肉

是吊龙的精华

肉质鲜嫩,带有少量的油脂

吃起来软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

下锅涮13秒,肉质鲜嫩到无法想象

因为带了些肥肉

所以吊龙心吃起来比吊龙更香滑肥嫩

但同样细嚼无渣

口感堪比店里超人气的雪花和五花

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

「胸 口 捞」

胸口捞是一个很神奇的部位,一头牛只有1%

看似油腻,但这可是牛肉里最脆口的部分

只要你吃过一次就会被它立马圈粉

独特的牛油香浓厚十足,而且吃起来脆滑有嚼头

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

煮熟了的胸口捞口感真的很奇妙

是爽脆、弹牙的口感

嚼上一口,牛油的香味在酱料的印衬下愈发凸显

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

「牛舌」

牛舌,作为牛肉火锅老饕们的必点部位

其柔软Q弹的口感,就像在你唇齿间跳舞一般

牛舌需由精湛的刀工细细切成薄片

通常一整条牛舌只能切出其中的1/5

红肉中夹杂着细腻的白色纹路,看起来漂亮极了!

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

「生牛丸」

好的牛肉丸,不仅要弹牙,还要脆、有牛味

人工手锤的牛肉丸能很好地还原牛肉丸的鲜脆

用繁复的方式突出食材本味,用最好的作品还原自然

生牛丸,可以说是潮汕地道特色之一了

所以来海银海记,怎么能不好好尝一尝呢?

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

纯手工的手法让牛肉丸不仅扎实鲜美

入口更加具有嚼劲和弹牙,粒粒均匀

肉汁爆发,满口弹弹弹!

轻轻一咬,牛丸汁便“吱”一声从口腔中溅出

越嚼越鲜美,令人回味无穷

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

「湿 炒 牛 河」

28元一份的湿炒牛河,也是小编的挚爱

满满的牛肉、青菜、粿条

份量恰到好处,牛肉鲜嫩,芡汁十足

搭配上炒得顺滑入味的粿条超级好吃

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

一盘热腾腾的湿炒牛河

看似油滋滋却不留余油的炒牛河才是最吸引人的

比起干炒牛河,湿炒牛河却多了一份暧昧不明的纠缠感

河粉香韧,牛肉滑嫩,每一口都是足以让人难忘的味道

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

除了新鲜现切的牛肉外,海银海记还有烧烤提供

用的食材,也全都是新鲜现切的牛肉

在孜然粉与炭火的作用下,牛肉又有了另一番滋味

晚上跟三五好友在这里点上几串

再小酌一杯,也是另一种放松和惬意啊

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

# 惠州人的国庆假期

也因眼前这锅沸腾的汤底而变得热闹起来 #

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

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17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

海银海记的用餐环境,尽显别具一格

每处细节都能体现老板的精心设计

在这用餐,既能感到舒适温馨,又能宾至如归!

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

一楼增加了用餐区域,宽敞明亮又舒适

别有用心的卡座设计,无论你是和三两好友相聚

还是同事家人聚餐,这里都能宽敞舒适地容纳下

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

二楼还是适合多人用餐的包间

既有了私密性,视野也特别宽阔

无论是视觉,还是舒适度

海银海记这样的环境都能让人有一种置身大自然的感觉

也是许多人吃火锅的首选之地

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

 

· 店铺信息 ·

17年老店!牛肉低至19元/份,位置只有老熟客才知道

 

店名:海银海记·潮汕特色牛肉火锅

地址:惠城区麦兴路14-23号(光明小学旁)

电话:0752-7809996

营业时间:11:00-02:00

-END-

来源:美食惠州  编辑:刘晓风
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