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不切块、不焯水,大厨把整鸡扔进锅里蒸,简单又入味,肉烂到脱骨

时间:2019-10-20 13:55  品牌财富网-信息中心

导语:鸡肉大家也都经常吃,尤其是最近猪肉价格上涨使得鸡肉更是成为了解馋的首选。但很多用鸡肉做的菜品都需要剁块、腌制、焯水……一系列步骤实在是麻烦。所以今天厨师长就给我们介绍了一个整鸡的吃法,快捷简单又美味。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个最简单的“煲鸡”做法。不剁块、不焯水,一只整鸡放进电煲锅中,出锅就能满屋飘香,轻轻一碰就脱骨。话不多说,我们开始操作。

不切块、不焯水,大厨把整鸡扔进锅里蒸,简单又入味,肉烂到脱骨
 
 
 
 

【食材清单】:

主料:嫩鸡一只

配料:小葱、生姜、洋葱、白糖

调料:食盐、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油、酱油、料酒


【步骤一】:

准备一只宰杀干净的嫩鸡,去除鸡屁股后,剪掉气管,并把鸡爪掰断。用牙签在鸡身上扎一些小孔,尤其是鸡胸脯和鸡腿上,因为肉质比较厚,所以要多扎一些,方便入味。

不切块、不焯水,大厨把整鸡扔进锅里蒸,简单又入味,肉烂到脱骨
 
 

【步骤二】:

小葱切成段,生姜切成片,和整鸡放在一起。加入三勺食盐,把鸡的里里外外先抹均匀,再加入一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖提鲜。随后再倒入适量的红烧酱油,把这些调料均匀的涂抹在鸡身上,再把葱、姜粘上料汁,也塞进鸡肚子里面。这样鸡肉既入味,味道也会更加均匀。最后再倒入适量的料酒,拌匀腌制30分钟备用。

不切块、不焯水,大厨把整鸡扔进锅里蒸,简单又入味,肉烂到脱骨
 
 
 
 

【步骤三】:

准备一个洋葱,切成小块后把粘在一起的先打散。在电煲锅中均匀的刷一层植物油,把洋葱放进去垫底,以免鸡肉糊锅。

不切块、不焯水,大厨把整鸡扔进锅里蒸,简单又入味,肉烂到脱骨
 
 
 
 

【步骤四】:

30分钟以后,先把葱姜放入锅中,再放入腌好的整鸡。之后把剩余的腌料也倒入锅中,但不要加水,因为洋葱中的水分和料汁已经足够了。随后盖上锅盖,用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。时间到了之后,我们开打锅盖,浓浓的香味就会扑鼻而来。鸡身遍体红润,骨头轻轻一碰就掉,肉质也非常的鲜嫩。

不切块、不焯水,大厨把整鸡扔进锅里蒸,简单又入味,肉烂到脱骨
 
 
 
 

好了,这道鲜嫩入味的煲鸡就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!

来源: 第一美食  编辑:刘晓风
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